Pancetta i mascarpone – połączenie, które brzmi jak ryzyko, a smakuje jak dobrze obliczone. Coś, co powinno się nie udać, a jednak działa niepokojąco dobrze.
Bianca gra na kontraście – słona, chrupiąca pancetta spotyka kremowe mascarpone, a pieczarki dodają ziemistej głębi, która spina to wszystko w całość. Cebula i jalapeno wnoszą nutę ostrości, wystarczającą, by przełamać bogactwo sera, ale nie na tyle dużą, by zdominować resztę. To pizza, która na papierze brzmi jak eksperyment, a na talerzu smakuje jak dobrze przemyślana decyzja.
Składniki
- Cienkie ciasto pizzowe
- Śmietana (baza zamiast sosu)
- Ser mozzarella
- Pieczarki
- Pancetta
- Cebula
- Mascarpone
- Jalapeno
Przygotowanie
- Ser i mascarpone dodane przed pieczeniem, aż się roztopią i zezłocą
- Ciasto rozprowadzone cienko, na chrupiący spód
- Śmietana rozsmarowana równą warstwą jako baza
- Pieczarki, pancetta, cebula i jalapeno ułożone równomiernie
